У К Р А Ї Н А

КОМУНАЛЬНИЙ ЗАКЛАД

«ЛІЦЕЙ «НОВА УКРАЇНСЬКА ШКОЛА»

КРОПИВНИЦЬКОЇ МІСЬКОЇ РАДИ»

НАКАЗ

від 28.08.2023 року                                    м. Кропивницький                                        № 148-о

Про створення робочої групи для

проведення внутрішнього аудиту (верифікації)

дієвості системи НАССР на

харчоблоці закладу освіти

            Відповідно до пункту 3.2, 3.4 наказу управління освіти Кропивницької міської ради від 22 лютого 2023 року № 104/о «Про введення в дію рішення колегії управління освіти «Про організацію харчування в закладах освіти», враховуючи впровадження операційного плану заходів з реалізації у 2023-2024 роках Стратегії реформування системи шкільного харчування на період до 2027 року,

НАКАЗУЮ:

1. Провести  внутрішній  аудит (верифікацію) дієвості системи НАССР на харчоблоці закладу освіти  04.09.2023 року.

2. Створити  робочу  групу для проведення внутрішнього аудиту (верифікації) дієвості системи НАССР на харчоблоці закладу освіти  у складі:

1. Струсинська А.В.- голова групи заступник директора з ВР;
2. Чорноморець А.В. - сестра медична;
3. Корнієнко Л.Р. -  заступник директора з АГЧ.

2.  Робочій групі :

2.1. Провести 01.09.2023 року вступну нараду по  проведенню внутрішнього аудиту (верифікації) дієвості системи НАССР на харчоблоці закладу.

3. Голові групи Струсинській А.В.:

3.1. Розробити та затвердити план роботи робочої групи.

3.2. Провести заключну нараду 05.09.2023 року нараду по результатам проведення внутрішнього аудиту (верифікації) дієвості системи НАССР на харчоблоці закладу .

4. Контроль за виконанням наказу  залишаю за собою.

      В.о. директора                                                             Тетяна ЗАРЕМБА                                             

З наказом ознайомлені:

Антоніна СТРУСИНСЬКА

Анна ЧОРНОМОРЕЦЬ

Любов КОРНІЄНКО

                  ЗАТВЕРДЖУЮ

В. о. директора КЗ «Ліцей «НУШ» Кропивницької міської ради»

                      Тетяна ЗАРЕМБА

від 04.09.2023 року

АКТ

проведення внутрішнього аудиту (верифікації)

у Комунальному закладі  «Ліцей «НУШ» Кропивницької міської ради»

Дані внутрішнього аудиту:

Висновки внутрішнього аудиту:

Голова робочої групи: _________ Струсинська А.В., відповідальна за організацію харчування

Члени робочої групи: __________ Чорноморець А.В. - сестра медична

                                      __________ Корнієнко Л.Р., заступник директора з АГЧ

Комунальний заклад «Навчально-виховний комплекс «Спеціалізований загальноосвітній навчальний заклад І-ІІІ ступенів № 26–дошкільний навчальний заклад –дитячий юнацький центр «Зорецвіт»

Кіровоградської міської ради Кіровоградської області»

Студентський бульвар, 21, м. Кропивницький, 25015 тел. (0522) 22-17-94

НАКАЗ

від 13 грудня 2019 року                                                     № 282/о

Про розроблення та впровадження

системи ХАССП  у закладі

На виконання Закону України №771 «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», Закону України №2042 «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин», наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01.10.2012 №590 «Про затвердження Вимог щодо розробки,  впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)», з урахуванням вимог Державних санітарних правил та норм влаштування, утримання загальноосвітніх навчальних закладів та організації навчально-виховного процесу ДСанПін 5.5.2.008-01, Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах, затвердженого наказом Міністерства охорони здоров’я України, Міністерства освіти і науки України від 01 червня 2005 року №242329, зареєстрованого у Міністерстві юстиції України 15 червня 2005 року за №661/10941,

НАКАЗУЮ:

1. Створити робочу групу з упровадження й підтримки Системи управління безпечністю

харчових продуктів, заснованої на принципах НАССР, у складі:

Струсинська А.В.,                                            голова

Колісник М.П.                                                  кухар

Кухар Н.П.                                                        комірник

Корнієнко Л.Р.________________________, завідувач господарством

Чорноморець А.В.______________________, сестра медична

Луценко А.В.                                                      соціальний педагог, секретар

2. Затвердити Положення робочої групи (додаток 1)

3.Робочій групі НАССР :

3.1. Розробити та впровадити систему НАССР.

                                                                                (січень-лютий 2020 року)

3.2.Підготувати пакет офіційних документів з вимогами щодо безпеки та якості харчових продуктів, розробити необхідні форми відсутньої документації та забезпечити ними заклад.

                                                                                                        ( лютий-червень 2020 року)

3.3.Забезпечити надійне і достовірне функціонування системи НАССР і проводити регулярну роботу по впровадженню відповідних форм документування, яка підтверджує функціонування системи НАССР.

                                                                                                                            (постійно)

3.4.Затвердити функції робочої групи НАССР в навчальному закладі і робочий план розподілом обов’язків між членами робочої групи.(додається)

                                                                                                                            (лютий-березень)

3.5.Робочій групі НАССР проводити аналіз безпеки і якості продукції, що готується в харчоблоці навчального закладу , ефективності системи НАССР

                                                                                                        (постійно)

3.6.   Групі   НАССР  в закладі, з урахуванням своїх знань та досвіду, проводити аналіз (дослідження) небезпечних факторів з метою визначення, які з них необхідно усунути, зменшити до прийнятного рівня або попередити їх появу для виготовлення безпечних харчових продуктів( програми-передумови, які мають охоплювати процеси системи НАССР :

3.6.1. Належне планування виробничих, допоміжних та побутових приміщень  для уникнення перехресного забруднення;

3.6.2. Вимоги до стану приміщень, обладнання, проведення ремонтних робіт, технічного обслуговування обладнання, калібрування тощо, а також заходи щодо захисту харчових продуктів від забруднення та сторонніх домішок;

3.6.3. Вимоги до планування та стану комунікацій – вентиляції, водопроводів, електропостачання та освітлення тощо;

3.6.4. Безпечність води, допоміжних матеріалів для переробки (обробки) харчових продуктів, предметів та матеріалів, що контактують з харчовими продуктами;

3.6.5. Чистота поверхонь (процедури прибирання, миття і дезінфекції виробничих, допоміжних та побутових приміщень та інших поверхонь);

3.6.6. Здоров’я та гігієна персоналу;

3.6.7. Захист продуктів від сторонніх домішок; поводження з відходами виробництва та сміттям, їх збір та видалення з потужності;

3.6.8. Контроль за шкідниками, визначення виду, запобігання їх появі, засоби профілактики та боротьби;

3.6.9. Зберігання та використання токсичних сполук і речовин;

3.6.10. Специфікації (вимоги) до сировини та контроль за постачальниками;

3.6.11.Зберігання;

3.6.12. Контроль за технологічними процесами;

3.6.13. Маркування харчових продуктів.

                                                                                        (Пункти3.6.1.-3.6.13.  Постійно)

Директор                                                                   Олена Ярова

Додаток 1

ЗАТВЕРДЖЕНО:

Наказ № 282 від 13.12. 2019 року

ПОЛОЖЕННЯ

про робочу групу ХАССП

І. Загальні положення.

1.1. Дане Положення регулює діяльність робочої групи ХАССП в НВК №26.

1.2. Робоча група ХАССП створюється, реорганізується і ліквідується наказом директора закладу.

1.3. Робоча група ХАССП є постійно діючим органом, що утворюється при закладі.

1.4. Робоча група у своїй діяльності керується внутрішніми і зовнішніми нормативними документами, наказами директора освітнього закладу а також цим Положенням та іншими нормативними документами.

ІІ. Основні завдання.

1. Основними завданнями робочої групи є: координація робіт зі створення, впровадження підтримці в робочому стані і вдосконалення системи управління якістю продукції на основі принципів ХАССП.
2. Розгляд питань, пов'язаних з підвищенням якості та безпеки продукції.

ІІІ. Функції робочої групи.
3.1 Розробка, впровадження, і підтримка функціонування системи управління якістю харчових продуктів відповідно до принципів ХАССП.

3.2. Підготовка необхідних внутрішніх положень, інструкцій, схем, форм і нормативів якісних показників, контроль за їх дотриманням;

3.3.  Навчання працівників усіх напрямків принципам ХАССП і вимогам основних нормативних документів, що регламентують діяльність закладу по забезпеченню безпечності харчових продуктів.

3.4. Виявлення причин, що викликають зміни якості продукції і розробка необхідних коригувальних і попереджуючих заходів;

3.5.  Створення внутрішніх стандартів установи з управління якістю і безпечності харчової продукції;

3.6. Розробка процедур та  інструкцій з поточного контролю якості та безпеки харчової продукції, виконуваних робіт і послуг в процесі виробництва продукції;

3.7. Планування, контроль і оцінка робіт по створенню, підтримці і вдосконалення системи ХАССП.

3.8. Розробка (коригування) блок схем виробничих процесів,

3.9. Розробка відомостей про вироблену продукцію.

3.10. Розгляд та оцінка розроблюваних документів системи ХАССП.

3.11. Оцінка і аналіз ризиків, ймовірність реалізації небезпечного фактора.

3.12. Визначення, оцінка та вдосконалення системи моніторингу контрольних (Критичних) точок в системі ХАССП.

3.13. Періодична перевірка (не менше 1 разу на рік) описів продукції і виробництва.

ІV. Права.

Робоча група має право:

4.1. Давати рекомендації щодо формування та реалізації політики НАССР;

4.2.Ініціювати рішення будь-яких проблем, які стосуються безпеки виробленої продукції,

4.3. Пропонувати для розгляду на засіданнях групи ХАССП будь-які питання, що стосуються підвищення ефективності функціонування системи ХАССП.

V. Структура групи.

5.1. Робочу групу очолює керівник групи ХАССП (заступник директора з ВР).

5.2. Група створена наказом директора освітнього закладу.

5.3. Голова робочої групи:

1. скликає засідання робочої групи та головує на них;
2. здійснює керівництво діяльністю робочої групи, несе персональну відповідальність за виконання покладених на неї завдань;
3. розподіляє обов'язки між членами робочої групи;
4. координує діяльність робочої групи;
5. підписує протоколи засідань та інші документи, підготовлені робочою групою за результатами її діяльності.

VІ. Організація роботи

6.1. Формою роботи робочої групи є засідання, що проводяться за рішенням керівника робочої групи. Члени робочої групи мають право ініціювати проведення позачергових засідань.

6.2. Засідання робочої групи веде керівник групи.

6.3. Підготовку матеріалів для розгляду на засіданні робочої групи забезпечує керівник групи.

6.4.Засідання робочої групи вважається правочинним, якщо на ньому присутні більш як половина її членів.

6.5. На засіданнях робоча група розробляє пропозиції та рекомендації з питань, що належать до її компетенції.

6.6. Протоколи засідань готує керівник групи або один з членів групи. Форма протоколу засідань групи.

VІІ. Відповідальність

7.1 Члени Групи НАССР і долучені до його роботи фахівці школи несуть дисциплінарну відповідальність:

- за неучасть без поважної причини в засіданнях і не повідомлення про це заздалегідь технічного секретаря групи НАССР,

- за невиконання доручень і рішень групи НАССР.

7.2 Технічний секретар несе дисциплінарну відповідальність за несвоєчасне оформлення документів засідань групи НАССР.

7.3 Координатор несе дисциплінарну відповідальність за невиконання обов'язків відповідно до п.4.1.